Список благоприятных и неблагоприятных продуктов для Капха-Доши. По вопросам аюрведического питания основными авторитетами являются такие аюрведические врачи с мировыми именами, как Дипак Чопра, Роберт Свобода, Давид Фроули и Васант Лад.
Если у Вас преобладает капха-доша или наблюдается нарушение капха-доши как: ожирение, высокий уровень холестерина в крови, заболевания органов дыхания, увеличение слизи в пазухах носа, диабет, камни в почках и печени, то Вы можете придерживаться диеты для капха. Вам также можно делать разгрузочные дни (по согласованию с врачем).
Для капха-доши рекомендуются продукты питания со следующими характеристиками:
| Предпочтительно: | Нежелательно: |
| Легкие | Холодные |
| Сухие | Жирные |
| Горькие | Тяжелые |
| Пряные | Сладкие |
| Теплые | Кислые |
| Вяжущие | Соленые |
Рекомендуем:
Утром легкий завтрак, который вы можете пропустить, если у вас нет чувства голода. В обед вы можете плотно поесть, желательно принимать зимой горячую и летом теплую пищу. Ужин легкий не позже, чем за 2 часа до отхода ко сну. Желательно не спешить и тщательно пережевывать пищу. Стакан теплой воды, выпитый маленькими глотками – отличное средство для хорошего переваривания пищи. Все рекомендации по капха диете являются общими.
Объяснения: потребление группа А – разрешено, группа Б-умеренно, группа В-редко, группа Г-избегайте!
Зерно-бобовые
Для капха доши подходят зерновые в ограниченном количестве, мы рекомендуем вам потреблять больше бобовых.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| нет | Овсяные отруби | Соя | Рис белый |
| Хлебцы сухие | Соевое молоко (холодное) | Пшеница | |
| Басмати – рис | |||
| Амарант | |||
| Кукуруза | |||
| Ячмень | |||
| Гречка | |||
| Горох | |||
| Мюсли | |||
| Кус-кус | |||
| Рожь | |||
| Просо | |||
| Саго | |||
| Сейтан | |||
| Тапиока | |||
| Мунг даль | |||
| Белые и красные бобы |
Овощи
Рекомендуем Вам все овощи с острым и горьким вкусом.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Капуста | Артишоки | Окра | |
| Брюква | Грибы | Помидоры (приготовленные) | |
| Брокколи | Горох | Баклажаны | |
| Морковь | Хрен | Лук | |
| Сельдерей | Перец острый | Кабачки | |
| Карела | Кукуруза | Картофель | |
| Огурцы | Оливки зеленые и черные | ||
| Редис | Водоросли | ||
| Зеленые бобы | |||
| Кресс водяной | |||
| Петрушка | |||
| Фенхель | |||
| Шпинат | |||
| Спаржа | |||
| Топинамбур | |||
| Цветная капуста | |||
| Чили зеленый | |||
| Свекла | |||
| Кинза | |||
| Листовая зелень | |||
| Лук-порей | |||
| Зелень свеклы | |||
| Зелень одуванчика | |||
| Кольраби | |||
| Дайкон-редис | |||
| Латук |
Фрукты
Большинство фруктов содержат много воды и сахара, поэтому их можно потреблять в небольших количествах. Напротив те, которые имеют вяжущий вкус и легкие можно кушать постоянно.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Яблоки | Финики | Персики | Бананы |
| Груши | Сухофрукты | Лимон | Ревень |
| Абрикосы | Хурма | Лайм | |
| Грейпфрут | Чернослив | Папайя | |
| Клюква | Манго | ||
| Ананас | Авокадо | ||
| Ягоды | Сливы | ||
| Инжир | |||
| Вишни |
Семена и орехи
Можно потреблять в небольших количествах и редко.
Объяснения: потребление группа А – разрешено, группа Б-умеренно, группа В-редко, группа Г-избегайте!
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Нет | Подсолнечные семечки | Сезам (кунжут) | Земляной орех |
| Семена тыквы | Кокос | ||
| Льняное семя | Кешью | ||
| Поп-корн | Халва | ||
| Грецкий орех | |||
| Фисташки |
Животные продукты
Рекомендуем капха доше только постное мясо.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Нет | Курятина | Рыба пресноводная | Рыба морская |
| Индюшатина | Яйца | Говядина | |
| Зайчатина | Устрицы | Баранина | |
| Крольчатина | Креветки | Свинина | |
| Оленина | Телятина |
Молочные продукты
Рекомендуем вам потреблять только нежирное молоко в минимальных количествах и продукты из него. Пейте молоко теплым с добавлением щепотки имбиря и куркумы.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Нет | Гхи (топленное масло) | Кефир | Йогурт |
| Козье молоко | Масло | ||
| Молодой несоленый козий сыр | Сметана | ||
| Молоко коровье | |||
| Творог из козьего молока |
Приправы и специи
Практически все приправы и специи подходят для капха диеты, особенно с острым вкусом. Потребление соли вы должны свести к минимуму, разрешается только в летние, очень жаркие дни.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Чили | Мускат | Рафинированная соль | |
| Хрен | Фенхель | ||
| Чеснок | Базилик | ||
| Черный перец | Кориандр | ||
| Асафетида | Кумин | ||
| Имбирь | Мята | ||
| Тмин | |||
| Семена горчицы | |||
| Корица | |||
| Куркума |
Сладости
Сладкое приводит к нарушению капха доши, поэтому кроме меда, мы не рекомендуем
вам ничего сладкого. Большинство заболеваний капха доши вызваны чрезмерным потреблением сахара. Мед по своей основе имеет согревающее и иссушающее действие.
Объяснения: потребление группа А – разрешено, группа Б – умеренно, группа В – редко, группа Г – избегайте!
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Нет | Мед | Сахароза | Мелисса |
| Фруктовый сахар | Белый сахар |
Масла
Мы рекомендуем Вам сократить до минимума потребление всех видов масел как растительного, так и животного происхождения. В малых количествах и лечебных целях можно принимать как внутрь, так и наружно следующие масла:
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Нет | Нет | Гхи | Подсолнечное |
| Горчичное | Оливковое | ||
| Перечное | Кунжутное |
Напитки и чаи
Избегайте потребление холодных напитков и чая. В горячии напитки рекомендуем добавлять специи. Избегайте сладких напитков, соков, пива.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Нет | Абрикосовый сок | Кофе | Мисо |
| Гранатовый сок | Чай черный | Газированные напитки | |
| Грейпфрутовый сок | Сухое красное, белое вино | Томатный сок | |
| Яблочный сидр | Морковный сок | Соевое молоко (хол.) | |
| Ромашковый чай | |||
| Жасминовый чай | |||
| Чай из мелиссы |
Автор: О. Deibert, Ayurveda Health- and Travel Consulting