Список благоприятных и неблагоприятных продуктов для Питта-доши. По вопросам аюрведического питания основными авторитетами являются такие аюрведические врачи с мировыми именами, как Дипак Чопра, Роберт Свобода, Давид Фроули и Васант Лад.
Если у Вас преобладает питта-доша или наблюдается нарушение питта-доши как: воспаления, высыпания на коже, кожные заболевания, глазные заболевания, жжение, язвенные заболевания, то Вы можете придерживаться диеты для питта.
Для питта доши рекомендуется продукты питания со следующими характеристиками:
| Предпочтительно: | Нежелательно: |
| Тяжелые | Легкие |
| Сухие | Маслянистые |
| Сладкие | Кислые |
| Горькие | Соленые |
| Вяжущие | Пряные |
| Прохладные |
Рекомендуем:
Утром плотный завтрак. В обед Вам тоже можно плотно поесть. Ужин более легкий не позже, чем за 2 часа до отхода ко сну. Важно, чтобы Ваше питание было сбалансированым и регулярным. Желательно не спешить и тщательно пережевывать пищу. Стакан теплой воды, выпитый маленькими глотками – отличное средство для хорошего переваривания пищи. При этом не читайте и не смотрите телевизор. Избегайте возбуждающих напитков, как кофе и черный чай, а так же курение. Все рекомендации по диете являются общими.
Объяснения: потребление Группа А – разрешено, Группа Б-умеренно, Группа В-редко, Группа Г-избегайте!
Зерно – бобовые
Для питта доши подходят практически все зерно-бобовые так как они укрепляют организм и гармонизируют его без того, чтобы перегреть.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Пшеница | Соя бобы | Соя | нет |
| Рис всех видов | Тофу | Ячмень | |
| Овес | Рожь | Гречка | |
| Амарант | Кус-кус | ||
| Горох | Кукуруза | ||
| Белые и красные бобы |
Овощи
Вам подходит сыроедение, но зимой мы рекомендуем Вам готовить паровые овощи с небольшим количеством масла. Избегайте потребление большого количества пряностей и специй, так как они вызывают перегрев организма.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Цветная капуста | Артишоки | Водоросли | Лук репчатый сырой |
| Огурцы | Кресс водяной | Окра | Помидоры (приготовленные) |
| Брокколи | Латук | Сельдерей | Помидоры сырые |
| Альфа-альфа побеги | Лук отварной | Брюква | |
| Зеленые бобы | Картофель | ||
| Диакон-редис | Капуста | ||
| Морковь | Оливки зеленые | ||
| Красная свекла | Карела | ||
| Кабачки | Баклажаны | ||
| Лук-порей | Петрушка | ||
| Грибы | Кукуруза | ||
| Зелень свеклы | Тыква | ||
| Фенхель | Хрен | ||
| Сладкий картофель | Кольраби | ||
| Листовая зелень | Чили зеленый | ||
| Свекла | Салат эндивия | ||
| Зелень одуванчика | Баклажаны | ||
| Шпинат | Кинза | ||
| Редис | |||
| Аспарагус (Спаржа) | |||
| Горох |
Фрукты
Большинство фруктов содержат много воды и сахара, поэтому их можно потреблять в любом количестве.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Кокос | Дыни | Вишни | Сухофрукты |
| Виноград сладкий | Персики | Папайя | |
| Яблоки сладкие | Изюм | Изюм сухой | |
| Гранаты | Чернослив замоченный | Хурма | |
| Ягоды сладкие | Лимон | ||
| Авокадо | Бананы | ||
| Груши | Ревень | ||
| Инжир | Клюква | ||
| Манго | Лайм | ||
| Ананас сладкий | Арбуз | ||
| Финики свежие | Грейпфрут | ||
| Апельсины | |||
| Киви | |||
| Абрикосы |
Семена и орехи
Избегайте потребление жареных и соленых орехов – они разогревают организм и поэтому не пригодны для этой диеты. Свежие орехи являются прекрасным источником протеинов.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Кокос | Подсолнечные семечки | Миндаль | Земляной орех (арахис) |
| Семена тыквы | |||
| Сезам (кунжут) | |||
| Кешью |
Животные продукты
Почти все мясные продукты увеличивают питту, поэтому не рекомендуются для питта диеты.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| нет | Птица | Рыба | Рыба морская |
| Яйца (белок) | Свинина | ||
| Индюшатина | Говядина | ||
| Зайчатина | Баранина | ||
| Устрицы |
Молочные продукты
Рекомендуем Вам почти все виды молока и продукты из него, кроме кислых и ферментированых.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Ги (топленное масло) | Молоко буйвола | Сметана | нет |
| Сливки | Сыр несоленый | Йогурт | |
| Молоко коровье | Мороженное | Кефир | |
| Масло | Творог | Брынза |
Приправы и специи
Неострые приправы и специи подходят для питта диеты. Сократите потребление соли до минимума.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Кориандр | Фенхель | Базилик | Красный перец |
| Имбирь | Анис | Хрен | Черный перец |
| Укроп | Кумин | Мускат | Соль |
| Шафран | Гвоздика | Семена горчицы | |
| Куркума | Чеснок | ||
| Мята | |||
| Тмин | |||
| Корица |
Сладости
Вы можете потреблять сладкое в том числе сахар (исключить рафинированый), который гармонизирует эмоции. Если вы сократите его потребление или вообще исключите из рациона, то это может вызвать такие реакции как раздражительность.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Сахароза | Фруктовый сахар | Мед | Белый сахар(рафинир.) |
| Сахар сырец | Меласса | ||
| Клиновый сироп | |||
| Кандис |
Масла
Все виды масла действуют согревающе на организм, поэтому не рекомендуем их потреблять в больших количествах.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Ги | Оливковое | Кукурузное | |
| Кокосовое | Подсолнечное | Горчичное | |
| Соевое | Миндальное | ||
| Кунжутное (сезам) |
Напитки и чаи
Рекомендуем Вам потребление прохладных напитков и чаев, но не из холодильника. Свежевыжатые соки очень хороши для Вас. Избегайте возбуждающих напитков, как кофе.
| Группа А | Группа Б | Группа В | Группа Г |
| Все сладкие соки | Мятный чай | Кофе | Газированные напитки |
| Морковный сок | Шафрановый чай | Абрикосовый сок | Пиво |
| Виноградный сок | Соевое молоко | Сладкие и полусладкие вина | Томатный сок |
| Сок манго | Чай черный | Все кислые соки | Алкоголь – виски, водка и тд. |
| Чай из мелиссы | |||
| Гранатовый сок |
Автор: О. Deibert, Ayurveda Health- and Travel Consulting