Какие продукты употреблять Капха-Доше?

Список благоприятных и неблагоприятных продуктов для Капха-Доши. По вопросам аюрведического питания основными авторитетами являются такие аюрведические врачи с мировыми именами, как Дипак Чопра, Роберт Свобода, Давид Фроули и Васант Лад.

Если у Вас преобладает капха-доша или наблюдается нарушение капха-доши как: ожирение, высокий уровень холестерина в крови, заболевания органов дыхания, увеличение слизи в пазухах носа, диабет, камни в почках и печени, то Вы можете придерживаться диеты для капха. Вам также можно делать разгрузочные дни (по согласованию с врачем).

Для капха-доши рекомендуются продукты питания со следующими характеристиками:

Предпочтительно:Нежелательно:
ЛегкиеХолодные
СухиеЖирные
ГорькиеТяжелые
ПряныеСладкие
ТеплыеКислые
ВяжущиеСоленые

Рекомендуем:

Утром легкий завтрак, который вы можете пропустить, если у вас нет чувства голода. В обед вы можете плотно поесть, желательно принимать зимой горячую и летом теплую пищу. Ужин легкий не позже, чем за 2 часа до отхода ко сну. Желательно не спешить и тщательно пережевывать пищу. Стакан теплой воды, выпитый маленькими глотками – отличное средство для хорошего переваривания пищи. Все рекомендации по капха диете являются общими.

Объяснения: потребление группа А – разрешено, группа Б-умеренно, группа В-редко, группа Г-избегайте!

Зерно-бобовые

Для капха доши подходят зерновые в ограниченном количестве, мы рекомендуем вам потреблять больше бобовых.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
нетОвсяные отрубиСояРис белый
Хлебцы сухиеСоевое молоко (холодное)Пшеница
Басмати – рис
Амарант
Кукуруза
Ячмень
Гречка
Горох
Мюсли
Кус-кус
Рожь
Просо
Саго
Сейтан
Тапиока
Мунг даль
Белые и красные бобы

 

Овощи

Рекомендуем Вам все овощи с острым и горьким вкусом.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
КапустаАртишокиОкра
БрюкваГрибыПомидоры (приготовленные)
БрокколиГорохБаклажаны
МорковьХренЛук
СельдерейПерец острыйКабачки
КарелаКукурузаКартофель
ОгурцыОливки зеленые и черные
РедисВодоросли
Зеленые бобы
Кресс водяной
Петрушка
Фенхель
Шпинат
Спаржа
Топинамбур
Цветная капуста
Чили зеленый
Свекла
Кинза
Листовая зелень
Лук-порей
Зелень свеклы
Зелень одуванчика
Кольраби
Дайкон-редис
Латук

 

Фрукты

Большинство фруктов содержат много воды и сахара, поэтому их можно потреблять в небольших количествах. Напротив те, которые имеют вяжущий вкус и легкие можно кушать постоянно.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
ЯблокиФиникиПерсикиБананы
ГрушиСухофруктыЛимонРевень
АбрикосыХурмаЛайм
ГрейпфрутЧерносливПапайя
КлюкваМанго
АнанасАвокадо
ЯгодыСливы
Инжир
Вишни

 

Семена и орехи

Можно потреблять в небольших количествах и редко.

Объяснения: потребление группа А – разрешено, группа Б-умеренно, группа В-редко, группа Г-избегайте!

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
НетПодсолнечные семечкиСезам (кунжут)Земляной орех
Семена тыквыКокос
Льняное семяКешью
Поп-корнХалва
Грецкий орех
Фисташки

Животные продукты

Рекомендуем капха доше только постное мясо.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
НетКурятинаРыба пресноводнаяРыба морская
ИндюшатинаЯйцаГовядина
ЗайчатинаУстрицыБаранина
КрольчатинаКреветкиСвинина
ОленинаТелятина

 

Молочные продукты

Рекомендуем вам потреблять только нежирное молоко в минимальных количествах и продукты из него. Пейте молоко теплым с добавлением щепотки имбиря и куркумы.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
НетГхи (топленное масло)КефирЙогурт
Козье молокоМасло
Молодой несоленый козий сырСметана
Молоко коровье
Творог из козьего молока

 

Приправы и специи

Практически все приправы и специи подходят для капха диеты, особенно с острым вкусом. Потребление соли вы должны свести к минимуму, разрешается только в летние, очень жаркие дни.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
ЧилиМускатРафинированная соль
ХренФенхель
ЧеснокБазилик
Черный перецКориандр
АсафетидаКумин
ИмбирьМята
Тмин
Семена горчицы
Корица
Куркума

Сладости

Сладкое приводит к нарушению капха доши, поэтому кроме меда, мы не рекомендуем
вам ничего сладкого. Большинство заболеваний капха доши вызваны чрезмерным потреблением сахара. Мед по своей основе имеет согревающее и иссушающее действие.

Объяснения: потребление группа А – разрешено, группа Б – умеренно, группа В – редко, группа Г – избегайте!

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
НетМедСахарозаМелисса
Фруктовый сахарБелый сахар

Масла

Мы рекомендуем Вам сократить до минимума потребление всех видов масел как растительного, так и животного происхождения. В малых количествах и лечебных целях можно принимать как внутрь, так и наружно следующие масла:

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
НетНетГхиПодсолнечное
ГорчичноеОливковое
ПеречноеКунжутное

 

Напитки и чаи

Избегайте потребление холодных напитков и чая. В горячии напитки рекомендуем добавлять специи. Избегайте сладких напитков, соков, пива.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
НетАбрикосовый сокКофеМисо
Гранатовый сокЧай черныйГазированные напитки
Грейпфрутовый сокСухое красное, белое виноТоматный сок
Яблочный сидрМорковный сокСоевое молоко (хол.)
Ромашковый чай
Жасминовый чай
Чай из мелиссы

 

 

Автор: О. Deibert, Ayurveda Health- and Travel Consulting