Какие продукты употреблять Вата-Доше?

Список благоприятных и неблагоприятных продуктов для Вата-доши. По вопросам аюрведического питания основными авторитетами являются такие аюрведические врачи с мировыми именами, как Дипак Чопра, Роберт Свобода, Давид Фроули и Васант Лад.

Если у Вас преобладает вата-доша или наблюдается нарушение вата-доши как: страхи, нервозность, бессоница, сухость кожи, беспокойство, мереоризм, то Вы можете придерживаться диеты для вата.

Для вата-доши рекомендуются продукты питания со следующими характеристиками

Предпочтительно:Нежелательно:
ТяжелыеГорькие
КислыеСухие
СладкиеЛегкие
СоленыеПряные
МаслянистыеВяжущие
ТеплыеХолодные

Рекомендуем:

Рекомендуем Вам кушать часто и небольшими порциями. Утром плотный завтрак. В обед Вам тоже необходимо плотно поесть. Ужин более легкий не позже, чем за 2 часа до отхода ко сну. Старайтесь всегда питаться в одно и тоже время в спокойной, приятной обстановке. При этом не читайте и не смотрите телевизор. Желательно не спешить и тщательно пережевывать пищу. Стакан теплой воды, выпитый маленькими глотками – отличное средство для хорошего переваривания пищи. Избегайте возбуждающих напитков, как кофе и черный чай, а так же курение. Все рекомендации по диете являются общими.

Объяснения: потребление Группа А – разрешено, Группа Б-умеренно, Группа В-редко, Группа Г-избегайте!

 

Зерно – бобовые

Для вата доши подходят зерновые в отварном и теплом виде. Мы не рекомендуем Вам потреблять сухие и легкие продукты из зерно-бобовых, а так же хлеб на дрожжах. Большинство бобовых вызывают избыточное газообразование и поэтому противопоказаны.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
ПшеницаСейтанСояБелые и красные бобы
Рис всех видовТофуЯчменьСоя бобы
Овсянка варенаяРожьГречкаХлебцы
АмарантКус-кусСоевое молоко (холодное)
Рис всех видовКукурузаМюсли
БлиныСаго
Мунг даль (чечевица)Рожь
Хлеб из пророщеной пшеницы
Горох (со специями)

Овощи

Рекомендуем для вата-доши все овощи в основном в приготовленном виде. Избегайте все виды капусты, которые вызывают избыточное газообразование, а если Вы их все же готовите, то пользуйтесь при этом большим количеством пряностей и ги. Салаты разрешаются только в сезон, небольшими порциями, с большим количеством масла. Лук репчатый разрешен только в вареном виде.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
Аспарагус (Спаржа)АртишокиЛистовая зеленьЛук репчатый сырой
АвокадоКресс водянойКапуста
Красная свеклаОкраШпинат
Альфа-альфа побегиЛук отварнойБрюква
МорковьТыкваБрокколи
Диакон-редисГрибы
ОгурцыОливки зеленые
КартофельКарела
КабачкиБаклажаны
Лук-порейЗелень одуванчика
ЧеснокКукуруза
КинзаЛатук
ФенхельХрен
Сладкий картофельКольраби
РедисСельдерей
СвеклаСалат эндивия
Чили зеленыйБаклажаны
ПетрушкаЦветная капуста
ВодорослиЗеленые бобы
ПомидорыГорох (со специями)
Зелень свеклы

Объяснения: потребление Группа А – разрешено, Группа Б-умеренно, Группа В-редко, Группа Г-избегайте!

 

Фрукты

Отдавайте предпочтение тяжелым, сладким и кислым, их можно потреблять в любом количестве. Избегайте сухофруктов.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
АвокадоКивиДыниСухофрукты
МангоПерсикиЯблоки сырые
АбрикосыВишниИзюм сухой
ГрейпфрутЧернослив замоченныйХурма
СливыЯгодыФиники сухие
Изюм распареныйЯблоки запеченныеБананы
Финики свежиеРевеньСливы
ПапайяИнжирГруши
ВиноградЛаймГранаты
Ананас сладкийЛимонАрбуз
ТамариндКлюква
Апельсины

 

 

Семена и орехи

Можно потреблять в небольших количествах жаренные с солью.
Вечером избегайте их потребление.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
Сезам (кунжут)Подсолнечные семечкиНетПоп-корн
МиндальСемена тыквы
Грецкий орехЛьняное семя
Земляной орех (арахис)
Кешью
Кокос
Халва
Фисташки

Животные продукты

Рекомендуем людям с вата дошей жирные сорта мяса и рыбы.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
Рыба морскаяКурятинаОленинанет
Рыба пресноводнаяЯйцаЗайчатина
ТунецУтятинаУстрицы
ЛососьКрольчатина
КреветкиИндюшатина
Говядина

 

Молочные продукты

Рекомендуем Вам почти все виды молока и продукты из него. Избегайте сухое молоко.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
Ги (топленное масло)МаслоМороженноеСухое молоко
Козье молокоЙогурт
Козий сыр
Молоко коровье
Молоко буйвола
Сметана
Сыр мягкий
Кефир
Творог

 

Приправы и специи

Практически все приправы и специи подходят для вата диеты. Особенно те, которые улучшают аппетит и способствуют пищеварению. В холодное время года потребляйте меньше острых специй и приправ. Вы можете пользоваться всеми видами соли.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
ФенхельМускатЧилиКрасный перец
КуминАнисХрен
ЧеснокБазилик
КуркумаКориандр
АсафетидаГвоздика
ИмбирьМята
ТминДушица (Майоран)
Семена горчицыВаниль
КорицаШафран
УкропЧерная соль
ПажитникЧерный перец
Семена горчицыСоль, морская соль
Лавровый листЧабрец
ПетрушкаРозмарин
КорицаОрегано

 

Сладости

Вы можете потреблять сладкое в том числе сахар (исключить рафинированый), который гармонизирует эмоции. Если вы сократите его потребление или вообще исключите из рациона, то это может вызвать такие реакции как раздражительность.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
СахарозаФруктовый сахарМедБелый сахар(рафинир.)
Сахар сырецМеласса
Клиновый сироп
Кандис

 

Сладости

Для вата диеты можно употреблять сладкое в неограниченом количестве, избегайте рафини-рованный белый сахар.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
Фруктовый сахарМедСахарозаБелый сахар
Пальмовый сахарКоричневый сахар
Клиновый сиропМелисса
Патока

 

Масла

Вата может употреблять почти все виды масел как растительного, так и животного происхождения. Они являются прекрасными успокоителями этой доши. Рекомендуем исполь-зовать масло как внутренне, так и наружно для массажа.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
Кунжутное (сезам)ОливковоеКукурузное
ГиМиндальноеГорчичное
АвокадоПодсолнечноеПеречное
КокосовоеСоевое

 

Напитки и чаи

Избегайте потребление холодных напитков и чаев. В горячии напитки рекомендуем добавлять специи. Свежевыжатые соки очень хороши для Вас. Избегайте возбуждающих напитков, как кофе и черный чай.

Группа АГруппа БГруппа ВГруппа Г
Абрикосовый сокМисоКофеГазированные напитки
Морковный сокЧай с боярышникомЧай черныйСоевое молоко (хол.)
Виноградный сокГрейпфрутовый сокСухое красное, белое виноТоматный сок
Ромашковый чайШафрановый чайЯблочный сидр
Апельсиновый сокРомашковый чайЯблочный сок
Чай из мелиссыГорячее молоко со специямиГранатовый сок
Сок мангоМятный чайЖасминовый чай
Вишневый сокЧай с гвоздикойПиво
Все кислые соки
Персиковый сок

 

 

Автор: О. Deibert, Ayurveda Health- and Travel Consulting